我嘅鹹柑桔project - Day 1

由香港返嚟已經一個多星期，啲時差終於過去，一切又回正常。

不過患上"放假後憂鬱症"; 就算Christmas將至，我都提唔起心機。 算啦，學老公話齋，我巳經"預支"晒我嘅快樂！ 哈哈。。。

由香港返嚟後，喉嚨一直都唔太舒服，令我想試吓自己浸鹹柑桔。 記得以前婆婆有一樽鹹柑桔，有乜喉嚨痛，一定俾媽咪或婆婆迫我飲。 細個嘅時侯當然覺得難飲。 記得後來有一次，一覺醒來，喉嚨痛到出唔到聲。 婆婆又攞出嗰樽鹹柑桔，用咗兩隻嚟沖水俾我飲。 好神奇咁，唔駛半個鐘已經出得番聲！ 自從嗰次之後，我就愛上鹹柑桔！

今日係第一日，希望可以成功。



醃鹹柑桔嘅方法，可以睇下阿蘇介紹:
http://soszewong.blogspot.com/2009/02/sofargood_01.html

Lemon Yogurt Cake

呢個酸酸甜甜嘅Lemon Yogurt Cake非常適合係近期又熱又焗嘅天氣食。 下午茶嘅時候﹐一件蛋糕再加上一杯冰涼嘅飲品﹐都係一個好好嘅消暑方發。

Recipe:
http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/lemon-yogurt-cake-recipe/index.html

涼拌肉鬆皮蛋豆腐

一個又易整又好味嘅菜﹐夏天送飯一流。

食譜:

嫩豆腐一盒﹐隔水﹐放碟上壓碎。 拌入適量豉油﹐甜豉油﹐蔴油。
將皮蛋一隻(去殼,1開6片)﹐肉鬆﹐分放在豆腐上面。

Strawberry Yogurt Muffin

我同老公今朝嘅早餐﹐ strawberry yogurt muffin。

食譜原本用berry yogurt﹐ 但屋企只有mango peach yogurt﹐所以啲muffin仲有淡淡嘅忙果味﹐ 好有summer嘅感覺。 亦都可能用咗yogurt嘅關係﹐ 啲muffin隔咗一晚依然好soft。

好可惜今朝9度嘅氣溫同summer還差很遠。。。

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日式蟹籽青瓜沙律

自從係香港味千拉麵食過日式蟹籽青瓜沙律後﹐ 老公就愛上咗佢﹗

某日係某雜誌見到個食譜﹐立刻整咗俾老公試。 自始呢個沙律就長期係家中出現﹗

呢個食譜其實好簡單﹐只有五種材料: 蟹籽﹐青瓜絲﹐蟹柳絲﹐芝麻﹐日式沙律醬。份量隨意﹗

有時簡簡單單嘅食物就已經足夠令老公開心﹗

揭開溏心雞蛋之謎

1 首選室溫雞蛋 : 要煮成溏心雞蛋，便要選用室溫雞蛋。若已經把雞蛋冷藏，便需要先解凍。
2 烚蛋兼備冰水 : 鍋中注入清水，煮至大滾，放入室溫雞蛋；與此同時，另備大碗注滿冰塊及清水。
3 烚好立即冰鎮 : 把雞蛋烚5分鐘至5分30秒（視乎雞蛋大小），隨即撈起，並放入冰塊清水中。徹底冷凍後，剝殼剖半即見軟綿流質狀的溏心蛋黃。

From : http://hk.news.yahoo.com/061105/12/1vsd5.html

睇咗以上嘅報道後﹐發覺完來溏心蛋都唔係太難整﹐只要時間控制得好就得啦。 最成功嘅一次﹐就係以下呢個溏心雞蛋雜果沙律啦﹗

反轉菠蘿蛋糕

好好味嘅反轉菠蘿蛋糕﹗ 將菠蘿+牛油+紅糖放係底﹐焗完後反轉佢﹐牛油、紅糖、菠蘿的香味就會全部滲入蛋糕。 而且蛋糕非常軟綿綿﹐食多兩件都唔覺"漏"﹗

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中秋節/感恩節 Long Weekend

今年嘅中秋節(星期五)同感恩節(星期一)係同一個weekend。 係星期六晚﹐請咗細佬同佢女朋黎咗屋企食飯。 我用咗大半日時間整咗四個菜一湯﹐算是一同慶祝了中秋節。 星期日晚整咗個Turkey Ceaser Salad 去慶祝"火雞節"。

今日整咗個Blueberry Lemon Loaf 做下午茶。 濃濃嘅牛油味加上酸酸甜甜嘅blueberry﹐熱辣辣嘅蛋糕真係好好味﹗

Comment內附Blueberry Lemon Loaf食譜

南瓜湯

係呢個寒冷嘅秋天中﹐飲住一碗熱辣辣嘅南瓜湯﹐成個人都變得暖笠笠﹗

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班蘭雪芳蛋糕

一直都想整班蘭雪芳蛋糕﹐ 但搵咗好耐都搵唔到班蘭葉。 前排終於係某超級市場搵到﹗ 所以今日急不及待整咗班蘭雪芳蛋糕﹗

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蕃薯日

上星期嘅某日﹐用咗一大隻蕃薯做咗兩款美食。 首先有蕃薯muffin;


跟住有我自創嘅楓糖焗蕃薯。 只係用蕃薯+楓葉糖漿+鹽+橄欖油+少少香草﹐之後放入350c焗爐焗至"淋淋地"(大約35 - 45分鐘)就都啦﹗做appetizer或者side-dish都好好味架﹗

Beef Noodle Bowl

呢個都算係一個fusion菜﹐用咗teriyaki sauce 再加 linguine pasta。 個食譜好簡單﹐好快完成﹗ 我同P先生聽日就有好味嘅午餐啦﹗

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細V的生日蛋糕

呢個係我送俾細V嘅生日蛋糕。 佢係一個綠茶慕斯蛋糕﹐ 希望細V會鍾意啦﹗ 因為我係第一次整呢個食譜﹐ 所以都有D擔心﹗ 幸好整出來效果都可以。 至於味道如何。。。 就要問問細V先知囉﹗﹗

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P.S. : 多謝細V送俾我嘅生日禮物"最窩心甜品"(我地嘅生日只係6天之隔)﹗ 我會努力整甜品架啦﹗

芒果布甸

簡單﹐好味﹐又易整嘅星星月亮。。。 唔係﹐係芒果布甸先真﹗ 快D黎試下啦﹗

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Apple Muffin

聽日嘅早餐﹐正﹗

想要食譜 please click here﹗

Smarter Fettuccine Alfredo

我一向都唔係特別鍾意食白汁﹐例如 Alfredo sauce﹐ 都係因為怕肥。 好味嘅白汁要用大量嘅cream + butter﹐ 所以我好少食。 不過前幾日睇到呢個recipe﹐ 用D比較無咁肥嘅材料﹐可以一試嘛。 味道真係唔錯﹐好creamy﹗ 再加上蜜糖焗腸腸同garlic bread﹐好味﹗

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芒果忌廉蛋糕

本來想整芒果瑞士卷﹐點知片蛋糕一卷就裂咗(想喊。。。)﹗ 係唔知點算之下﹐唯有將無裂嘅蛋糕片切成四片正方形﹐將D芒果忌廉搽係蛋糕片之間﹐變成芒果忌廉蛋糕﹗


多手嘅我再幫件蛋糕圍咗朱古力。 不過今次係我第一次用朱古力圍邊﹐所以都幾醜樣﹗

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豆腐芝士凍餅

簡單又好味嘅豆腐芝士凍餅﹗ 好滑﹐好滑。。。。。。

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蜜桃忌廉果凍

整呢個果凍﹐ 好大原因係俾食譜張相吸引咗﹗ 不過屋企無士多啤梨﹐ 所以用咗罐頭蜜桃。 係上面望落去﹐ 個蜜桃好似一個蛋黃咁﹐ 好可愛﹗

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粒粒黃金杯

新年期間整咗呢個粒粒黃金杯﹗ 乜嘢係粒粒黃金杯? 係粒粒西米 + 金黃色嘅布甸﹗ 咪即係焗蓮蓉西米布甸囉﹗ 哈哈﹗ 呢個名係咪好好意頭呢!?

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