揭開溏心雞蛋之謎

1 首選室溫雞蛋 : 要煮成溏心雞蛋，便要選用室溫雞蛋。若已經把雞蛋冷藏，便需要先解凍。
2 烚蛋兼備冰水 : 鍋中注入清水，煮至大滾，放入室溫雞蛋；與此同時，另備大碗注滿冰塊及清水。
3 烚好立即冰鎮 : 把雞蛋烚5分鐘至5分30秒（視乎雞蛋大小），隨即撈起，並放入冰塊清水中。徹底冷凍後，剝殼剖半即見軟綿流質狀的溏心蛋黃。

From : http://hk.news.yahoo.com/061105/12/1vsd5.html

睇咗以上嘅報道後﹐發覺完來溏心蛋都唔係太難整﹐只要時間控制得好就得啦。 最成功嘅一次﹐就係以下呢個溏心雞蛋雜果沙律啦﹗