Tuesday, December 06, 2005

牛肉餡餅

Posted by 茶 at 8:42 PM

見到呢個食譜好似唔係好難整﹐o米整俾P先生試o下囉﹗ 事實上佢對甜品唔係咁大興趣﹐ 我諗我以後要試o下多D其他嘅食譜﹗ 呢個牛肉餡餅嘅味道好似生煎包。 但係因為我無落鹽﹐ 所以唔係好夠鹹。 結果我用o急汁黎點﹐都唔錯架﹗

Comment內附食譜
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2 comments:

茶 said...

牛肉餡餅

材料：（8個）

麵皮:
高筋麵粉 75g
低筋麵粉 75g
糖粉 1/2 tsp
鹽 1/2 tsp
水 85g
酵母 1/2 tsp

內餡:
碎牛肉 180g
砂糖 1/4 tsp
胡椒粉適量
蛋白1/2個
蔥花 25g
麻油 1/2 tsp
冬菜粒 1 tbsp
榨菜粒 3 tbsp

做法：
1. 將內餡材料混合拌勻備用
2. 乾酵母加熱水攪拌溶解做麵皮
3. 將高低筋麵粉、糖粉、鹽拌勻，倒入溶解好的酵母水，攪拌成糰
4. 移至案板上搓揉麵糰至光滑,放回盆裡，覆蓋，使發酵15~20分鐘
5. 手指插入麵糰會留下空隙即可
6. 分割麵糰為8等份。每個搓成圓形並桿開成中間厚、邊緣薄的麵皮
7. 包入肉餡，收口，把收口面朝下用掌心輕壓成扁圓形，即可入平底鍋煎
8. 用小火，放點油煎約10~15分鐘至兩面金黃色

食譜來源 : http://cheerfulkiki.blogspot.com/2005/07/beef-bun.html

9:24 PM, December 06, 2005
茶 said...

You are very welcome Cin Jei! I like to browse receipes from the web alot (especially at work, haha). Glad to share that with everyone!!

9:20 AM, December 16, 2005

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