Sunday, December 04, 2005

焦糖布甸

Posted by 茶 at 5:44 PM










我一向鍾意食焦糖布甸, 重重嘅奶味再加上甜甜嘅焦糖, 呢兩種味道真係好夾﹗ 今次已經係我第二次整。 但唔知點解今次整焦糖時﹐每次都整唔到。 結果我整左三次先至整到﹐ 但係焦糖嘅顏色都係唔夠啡﹗ 我下次又要再加油啦﹗

Comment內附食譜
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1 comments:

茶 said...

焦糖布甸(蒸)

糖漿材料︰
砂糖 ５０克
水 ４０毫升
開水 １大匙

其他材料︰
蛋 大３個
砂糖 6０克
牛奶 ３００毫升
雲梨拿香油 少許

製作
1. 水加５０克 砂糖用火煮至焦色。
2. 離火後，加１大匙開水，搖動鍋子，混合。
3. 把２熱的糖漿倒進布丁模，等它冷。
4. 6０克砂糖加牛奶放在鍋內，加熱到６０～７０度，不可太滾。
5. 把蛋打在碗內，用打蛋器攪拌，不可起泡。
6. 把４的牛奶，倒進蛋裹，混合。
7. 布丁的材料要精緻，需要過濾，再加香精，倒進３布丁模型中。
8. 放在燒開的蒸鍋中，鍋蓋少偏，用中火加熱約３０～４０ｍｉｎｓ即可。

食譜來源 : http://www.leisure-cat.com/frm_1236.htm

6:48 PM, December 04, 2005

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