檸香芝士餅

材料：
忌廉芝士250g
忌廉220g
魚膠粉3茶匙
水3湯匙
雞蛋1隻
糖80克
檸檬汁5茶匙
消化餅140g
牛油溶液60g

做法 :
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
6. 加入忌廉再拌勻。
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
8. 放入雪櫃雪至凝固。

今日整左呢個檸香芝士餅。 本來雪右6個鍾頭後﹐見佢都唔太凝固﹐ 以為失敗左。 於是我把心一橫﹐ 放入冰箱﹗ 雪多2個鍾頭後﹐結果。。。 非常好味﹗ o的口感好似雪糕咁﹐冰冰凍凍﹐入口即融。 朋友J更提議係食嘅時候,將佢切成細細粒嘅‘一口芝士餅’。 由失敗變成功﹐為此﹐我又開心了一天﹗